5 Sterneköche, 5 Hütten, 5 Genussrouten
Herausgeber: Tourismusverband Paznaun – Ischgl,
Im Juli finden Wanderer beim neunten «Kulinarischen Jakobsweg» im Paznaun sprichwört-lich kulinarischen Hochgenuss.
Unter der Schirmherrschaft von Eckart Witzigmann, dem «Koch des Jahrhunderts», geht der «Kulinarische Jakobsweg» am 9. Juli 2017 in die neunte Auflage. Fünf international ausgezeichnete Spitzenköche übernehmen dabei die Patenschaft für je eine Alpenvereinshütte. Aus regionalen Spezialitäten kreieren Köche wie Konstantin Filippou oder Dieter Koschina ein besonderes Gericht für «ihre Hütte». Zum Auftakt am 9. Juli 2017 begeben sich die fünf Sterneköche gemeinsam mit Gästen auf den «Kulinarischen Jakobsweg» und kochen zusammen mit den Hüttenwirten ihre Rezepte. Den Sommer über können Gäste die leichten Genussrouten dann ab-wandern und die einzelnen Kreationen probieren. Bis Ende September 2017 werden die Kreationen auf den jeweiligen Sommerspeisekarten der teilnehmenden Hütten zu finden sein.
Wer lieber radelt als wandert: Die Friedrichshafener Hütte, die Ascherhütte, die Heidelberger Hütte und die Jamtalhütte sind gemütlich mit dem E-Bike erreichbar. Sportliche Mountainbiker gelangen mit eigener Muskelkraft auf die Hütten. Die Bikes dazu können in Galtür, Ischgl, Kappl oder See ausgeliehen werden. Höhepunkt ist das Sommerfest am 20. August: Hier können alle fünf Gerichte auf der Niederelbehütte noch einmal probiert werden. Die Koordination der Spitzenköche und deren Rezepte übernimmt der Tiroler Martin Sieberer. Mit drei Hauben und 18 Punkten ist Sieberer mit seiner Paznaunerstube im Hotel Trofana Royal selbst mehrfach ausgezeichneter Koch und zählt zu den Besten in Österreich.
Friedrichshafener Hütte: Konstantin Filippou
«Koch des Jahres 2016» – diese Auszeichnung erhielt Konstantin Filippou von Gault Millau. Nach Aufenthalten in London und San Sebastian kehrte der gebürtige Wiener in seine Heimatstadt zurück und eröffnete sein Restaurant namens Konstantin Filippou. Seitdem begeistert er seine Gäste mit österreichisch-griechischer Küche. So vereint er nicht nur seine Wurzeln in seinen Gerichten, sondern erkochte sich auch seit 2014 einen Michelin Stern, sowie drei Hauben und 18 Gault Millau Punkte.
Ascherhütte: Dieter Koschina
Dieter Koschina kocht gern im «John-Wayne-Stil». Für ihn bedeutet das auf die individuellen Wünsche seiner Gäste einzugehen und ein Gericht aus den Zutaten zu zaubern, die der Kühlschrank gerade hergibt – auch wenn das Gericht so nicht auf der Speisekarte steht. Aber nicht nur durch seinen unnachahmlichen Stil, sondern vor allem durch seine Leidenschaft und sein grosses Talent hat Dieter Koschina die Vila Joya in Albufeira, Portugal, zu einem der besten Restaurants der Welt gekocht. Zwei Michelin Sterne und Platz 22 bei «The world’s 50 best restaurants» zeichnen die Vila Joya aus.
Jamtalhütte: Simon Hulstone
Simon Hulstone kocht bereits seit seiner Jugend auf professionellem Niveau. Er hat mehrere Weltjuniorentitel gewonnen und Grossbritannien schon zwei Mal beim «Bocuse d’Or» vertreten. 2003 eröffnete er zusammen mit seiner Frau das Restaurant The Elephant in Torquay. Mit seinem Mix aus internationaler und traditioneller Küche überzeugt er Gäste und Kritiker gleichermassen und hält seit 2005 einen Michelin Stern.
Die Sterneköche für die Heidelberger Hütte und die Niederelbehütte werden noch bekannt gegeben.
«Kulinarischer Jakobsweg» im Sommerpaket 2017
Während des Paznauner Bergsommers vom 9. Juli bis Ende September 2017 können Gäste die fünf Genusshütten individuell besuchen. Fünf Übernachtungen im Paznaun in einer Kategorie nach Wahl sowie alle Leistungen der Silvretta Card all inclusive, gibt es bereits ab 148 Euro pro Person mit Frühstück. Online buchbar unter www.paznaun-ischgl.com.
Silvretta Card all inclusive – Viele Vergünstigungen in den Paznaun-Sommerferien
Wanderer und Mountainbiker profitieren im Paznaun bereits schon ab einer Übernachtung von der Silvretta Card all inclusive. Durch die kostenlose Nutzung der Seil- und Sesselbahnen im gesamten Paznaun sind alle Mountainbike Trails, Wanderrouten und Almen frei zugänglich. Wer nach dem Sport eine Abkühlung braucht, erfrischt sich kostenlos in den Frei- und Hallenbädern in Ischgl und Galtür sowie im Badesee in See. U.a. ebenfalls inklusive: alle Busfahrten im Paznaun und die Maut auf der berühmten Silvretta Hochalpenstrasse. Alle Infos: http://www.ischgl.com/de/active/biken-wandern/silvretta-card-all-inclusive.
Weitere Informationen zu den Köchen und Touren gibt es unter www.kulinarischerjakobsweg.paznaun-ischgl.com oder www.paznaun-ischgl.com.
Für weitere Informationen:
PrimCom
Petra Wittmann
Tel.: +41 44 421 41 38
Mail: p.wittmann@primcom.com
Tourismusverband Paznaun - Ischgl
Isabell Sonderegger
Tel.: +43 50 990 112
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