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«Roter Hahn» präsentiert Feinschmecker-Guide fürs Südtirol

Herausgeber: Roter Hahn,

Bald stehen schon wieder die Herbstferien vor der Tür. Das Südtirol bietet reisefreudigen Geniessern authentische Kulinarikerlebnisse mit saisonalen Köstlichkeiten und prämierten Weinen. Die soeben erschienene Broschüre «Bäuerlicher Feinschmecker 2014/2015» der Dachmarke «Roter Hahn» führt die 41 besten Buschen- und Hofschänken der Region auf.

Tirtlen, Grüne Zaache oder Schlutzer – schon die Namen der beliebten Südtiroler Spezialitäten zergehen fast auf der Zunge. Immer mehr lokale Bauernbetriebe öffnen ihre Tore für Geniesser und tischen das Beste aus ihren Hofküchen auf. In den Buschenschänken lassen sich zudem prämierte Weine aus den besten Südtiroler Lagen verkosten. Die Broschüre «Bäuerlicher Feinschmecker» der Dachmarke «Roter Hahn» des Südtiroler Bauernbundes weist den Weg zu diesen authentischen Kulinarikerlebnissen.

In der soeben erschienen Ausgabe 2014/2015 sind 41 zertifizierte Hof- und Buschenschänken aufgelistet. Rund die Hälfte davon wird auch vom Gault Millau empfohlen. Für die Aufnahme in den «Bäuerlichen Feinschmecker» müssen sich die Betriebe strengen Qualitätskontrollen unterziehen. Die handliche Broschüre ist der ideale Begleiter für Ferien im Südtirol und gehört in jeden Rucksack.

«Bäuerlicher Feinschmecker 2014/2015» mit zusätzlichen Gourmethöfen
Im kulinarischen Reiseführer finden sich zwei neue Gourmethöfe. Der Raffeinhof liegt am beliebten Sunnenseitnweg oberhalb von St. Walburg im Ultental und bietet einen unvergesslichen Blick auf die Ultner Bergwelt. In den beiden neu gebauten Stuben und auf der Terrasse können je nach Saison Spezialitäten wie Speck, Kaminwurzen, Käse, Knödel oder Gerichte mit Wildkräutern genossen werden. Auf Vorbestellung gibt es Südtiroler Muas, ein traditionelles Gericht aus Weizenmehl, Milch und zerlassener Butter, das in der Eisenpfanne zubereitet wird. Schleckmäuler kommen in den Genuss von Kaiserschmarrn und hausgemachten Strudeln. An den Wochenenden stehen Kreationen vom eigenen Rind auf der Speisekarte.
Der Schankbetrieb des Jahres 2014, der Fronthof in Völsers Aicha, wurde erstmals 1379 urkundlich erwähnt. Der historische Bauernhof liegt im Herzen der Dolomiten und ist über den Oachner Höfeweg zu erreichen. Im Oktober und November haben Besucher die Gelegenheit, das traditionelle Törggelen mitzuerleben (ein geselliges Mahl nach der Weinlese). Der neue Wein stammt vom hofeigenen Weingut, dazu werden Südtiroler Köstlichkeiten wie Speck, Knödel, Schlutzer (Teigtaschen), Schlachtplatten, Blutwurst oder Kastanien serviert. Sowohl der Fronthof als auch der Raffeinhof sind ideale Ausgangsziele für Herbstwanderungen.

Kontakt:
Südtiroler Bauernbund   
Valentina Thurner   
T: +39 0471 999 389  
valentina.thurner@sbb.it

Primus Communications
Sabine Biedermann
T: +41 44 421 41 23    
s.biedermann@primcom.com

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