Costa setzt auf nachhaltige Lebensmittel an Bord

Herausgeber: Costa Kreuzfahrten, 25. November 2015

Costa Kreuzfahrten und die Universität für Gastronomische Wissenschaften in Pollenzo (UNISG) setzen ihre Partnerschaft fort. Im Fokus steht ein dreijähriges Gemeinschaftsprojekt zur Förderung nachhaltiger Lebensmittel an Bord von Kreuzfahrtschiffen.

Ein dreijähriges Gemeinschaftsprojekt zur Förderung nachhaltiger Lebensmittel an Bord von Kreuzfahrtschiffen ist Thema der Vereinbarung, die kürzlich von Costa Kreuzfahrten und der italienischen Universität für Gastronomische Wissenschaften von Pollenzo (UNISG) bekanntgegeben wurde. Der Fokus liegt dabei einerseits auf der Qualität des Essens und der intensiveren Aufklärung der Costa-Passagiere über gesunde Ernährung. Zudem stehen die Schonung der Umwelt durch die Verwendung regionaler Produkte sowie die Reduzierung der Lebensmittelverschwendung im Zentrum der gemeinsamen Arbeit.
Im Rahmen der Vereinbarung werden Costa und die UNISG künftig die Lebensmittelzubereitung an Bord bewerten und weiter optimieren, Produkte und Zulieferer auf Basis nachhaltiger Faktoren auswählen und Schulungen für Costa-Personal an der UNISG anbieten. Darüber hinaus können sich Gäste an Bord über den respektvollen Umgang mit Lebensmitteln informieren.

«Lebensmittel und Ernährung gehören zu den wichtigsten Faktoren in unserem Leben und spielen eine wichtige Rolle bei der Wahl einer Kreuzfahrt», so Neil Palomba, Geschäftsführer von Costa Kreuzfahrten. «Durch die Vereinbarung mit der UNISG werden wir in der Lage sein, unseren Gästen eine italienische und mediterrane Küche anzubieten, deren Zutaten in jeder Hinsicht ‹gut› sind: für den Gaumen, für eine gesunde und ausgewogene Ernährung, für das Wohlbefinden und für die Umwelt.»

Silvio Barbero, stellvertretender Direktor der Universität für Gastronomische Wissenschaften, fügt hinzu: «Unsere gemeinsamen Errungenschaften werden es uns ermöglichen, Einfluss auf die Lebensmittelproduktion und Servicemodelle auszuüben. Darüber hinaus können wir andere dazu anregen, ähnliche Projekte aufzubauen und neue Herausforderungen zu schaffen.»

Erstes Ergebnis der Kooperation: Die neue Pizza «Pummid ̓Oro» mit 100% natürlicher Hefe und San Marzano DOP-Tomaten (Denominazione d’Origine Protetta), die ab 5. Dezember neu an Bord der Costa Diadema und später auch auf anderen Schiffen der Costa-Flotte serviert wird. Zudem wird es ein spezielles Schulungsprogramm für die Pizzabäcker von Costa geben, bei dem die Theorie der Pizzazubereitung mit natürlicher Hefe vermittelt und durch Unterricht in Chemie, Mikrobiologie und Lebensmitteltechnologie ergänzt wird.

Weitere Informationen:

PrimCom                  
Sabine Biedermann / Wiebke Sander      
Tel. +41 44 421 41 21              
w.sander@primcom.com  
           
Costa Kreuzfahrten Schweiz
Rebecca Amstutz
Tel. +41 44 360 20 28
amstutz@ch.costa.it
www.costakreuzfahrten.ch

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