Relais & Châteaux setzt sich für Bienenschutz ein
Herausgeber: Relais & Châteaux Deutschland,
Weltweit setzen sich Relais & Châteaux-Häuser für den Artenschutz ein und produzieren eigenen Honig. Ob in Japan, Neuseeland, Chile oder Europa, ob mitten in der Stadt oder auf dem Land – überall sind fleißige Bienen am Werk. In Deutschland sind das Hotel Bareiss und dasRestaurant La Vie an dem Projekt beteiligt.
Bienen, wahre Wächter der Umwelt, sind heute vom Aussterben bedroht. Schuld daran sind eine Schädlingsmilbe sowie immer mehr Monokulturen in der Landwirtschaft und der Einsatz von Insektiziden. Nur das Imkern kann diese Entwicklung stoppen. Verschiedene Relais & Châteaux-Mitglieder setzen sich darum für den Schutz der Insekten ein und beheimaten eigene Bienen. „Honigbienen gehören auch in Deutschland zu den wichtigsten Nutztieren, sind aber durch das Bienensterben bedroht. Das wollen wir ändern“, sagt Sternekoch Thomas Bühner vom Relais & Châteaux Restaurant La Vie in Osnabrück.
Erneut günstige Bedingungen für die Aktivität von Bienen zu schaffen, ist von grundlegender Bedeutung. Bienen sind ein lebender Beweis für die Gesundheit unserer Ökosysteme und wichtig für die Bestäubung eines Großteils der Pflanzen. Ohne sie würde ein Drittel unserer Nahrung verschwinden.
Hotel Bareiss im Schwarzwald
Der sorgfältig gepflegte Gemüsegarten des Morlokhofs, der zum Hotel Bareiss gehört, ist ein schönes Refugium für drei Bienenvölker, die seit April 2014 auf dem alten Bauernhof beherbergt sind. Die Bienen sind in handgefertigten Bienenstöcken mit einem Schwarzwälder Schindeldach traditionell untergebracht. Hotelgäste können den Morlokhof-Honig zum Frühstücks- und Brunchbuffet genießen.
Hotelier Hermann Bareiss erwarb den 227 Jahre alten Morlokhof im Jahr 2003 zur Erhaltung als Kultur- und Brauchtumsdenkmal und ließ diesen restaurieren. Der Einsatz hat sich bereits ausgezahlt: Im Jahr 2008 wurde der Morlokhof mit dem Denkmalschutzpreis des Landes Baden-Württemberg ausgezeichnet. 2011 erhielt der Hof den „Bundespreis für Handwerk in der Denkmalpflege“.
Restaurant La Vie in Osnabrück
Im Osnabrücker Drei-Sterne-Restaurant La Vie wird seit Anfang Juni 2016 nicht nur gekocht, sondern auch geimkert: Im Innenhof des Gourmetrestaurants stehen jetzt zwei Bienenstöcke. Nach der ersten Ernte in rund einem Jahr, will Sternekoch Thomas Bühner den hauseigenen Honig in sein Menü einbinden. „Auf das Experimentieren mit unserem eigenen Honig bin ich sehr gespannt. Ein Gemüse-Müsli mit Honig und ein Eis aus Honig können unsere Gäste bereits heute probieren“, sagt Bühner. Für das Versorgen, Pflegen und anschließende Abfüllen des Honigs ist der Imker Dieter Schimanski verantwortlich. „Bee-Rent“ heißt das Unternehmen des Bremers, welches Bienenstöcke an Firmen vermietet und sich durch ein Abo-Prinzip auch um die Versorgung der Völker kümmert.
Weitere Beispiele entnehmen Sie dem Dokument im Anhang.
Weitere Informationen:
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