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Welttourismustag: Relais & Châteaux macht auf Nachhaltigkeit in der Tourismusbranche aufmerksam

Herausgeber: Relais & Châteaux Deutschland,

Zum diesjährigen Welttourismustag am 27. September 2016 weist Relais & Châteaux mit unterschiedlichen Maßnahmen auf die Bedeutung von Nachhaltigkeit in der Tourismusbranche hin. Die Vereinigung besteht heute aus weltweit über 540 einzigartigen und unabhängigen Hotels und Restaurants, 23 davon in Deutschland.

Der Welttourismustag, der 1980 von der UNWTO ins Leben gerufen wurde, wird jedes Jahr am 27. September gefeiert. Ziel des Feiertages ist es, die Bedeutung des Tourismus hervorzuheben und auf dessen soziale, wirtschaftliche, politische und kulturelle Werte hinzuweisen. „Neben Individualität und Exklusivität für unsere Gäste ist uns Nachhaltigkeit dabei ein wichtiges Anliegen. Wir sind uns der Verantwortung bewusst und haben uns deshalb zum Ziel gesetzt, unsere Umwelt durch verschiedene Projekte zu unterstützen“, sagt Ralf Kutzner, Delegierter für Deutschland von Relais & Châteaux.

Laut der Forschungsgemeinschaft Urlaub und Reisen e.V. (FUR)verreisen die Deutschen nach wie vor am liebstenim eigenen Land: Mit einem Marktanteil von 29 Prozent war Deutschland auch im vergangenen Jahr das beliebteste Reiseziel der deutschsprachigen Bevölkerung. „Bereits bei der Anreise zu unseren Häusern können unsere Gäste den Alltag hinter sich lassen und sich auf entspannte Ferientage freuen“, so Kutzner, der auch Geschäftsführender Hoteldirektor des Bülow-Palais in Dresden ist. „Immer mehr Menschen reagieren auf die wachsenden Herausforderungen des digitalen Lebens mit einer Rückbesinnung zur Entschleunigung. In unseren meist ländlich gelegenen Hotels können wir diesem Wunsch nach Ruhe und Geborgenheit perfekt nachkommen“, fügt Kutzner hinzu.

Relais & Châteaux feiert den Welttag des Meeres

Angesichts der Tatsache, dass nahezu 30 Prozent der Ressourcen weltweit überfischt sind, engagieren sich die Küchenchefs von Relais & Châteaux und SeaWeb Europe zum Schutz der Fischbestände. Die Chefköche der Vereinigung agieren als wichtige Akteure, da sie in der Branche richtungsweisend sind und gleichzeitig Lieferanten wie auch Verbraucher beeinflussen können. So kehrt dank der Mobilisierung von Küchenchefs und Gastronomen der rote Thunfisch nach und nach wieder ins Mittelmeer zurück. Im Rahmen des diesjährigen „World Ocean Day“ am 8. Juni 2016 haben die Küchenchefs der Vereinigung deshalb ein „nachhaltiges Meeres-Menü“ angeboten, welches aus – unter Mitarbeit von SeaWeb Europe – ausgewählten nachhaltigen Fischen und Meeresfrüchten bestand.

Imkern mit Relais & Châteaux: Einsatz für den Bienenschutz

Relais & Châteaux setzt sich außerdem für den Artenschutz ein und produziert eigenen Honig. Ob in Japan, Neuseeland, Chile oder Europa, ob mitten in der Stadt oder auf dem Land – überall sind fleißige Bienen am Werk. In Deutschland sind das Hotel Bareiss und das Restaurant La Vie an dem Projekt beteiligt. Der sorgfältig gepflegte Gemüsegarten des Morlokhofs, der zum Hotel Bareiss gehört, ist ein schönes Refugium für drei Bienenvölker, die seit April 2014 auf dem alten Bauernhof beherbergt sind. Die Bienen sind in handgefertigten Bienenstöcken mit einem Schwarzwälder Schindeldach traditionell untergebracht. Hotelgäste können den Morlokhof-Honig zum Frühstücks- und Brunchbuffet genießen.

Erneut günstige Bedingungen für die Aktivität von Bienen zu schaffen, ist von grundlegender Bedeutung. Bienen sind ein lebender Beweis für die Gesundheit unserer Ökosysteme und wichtig für die Bestäubung eines Großteils der Pflanzen. Ohne sie würde ein Drittel unserer Nahrung verschwinden.

Zur stärkeren Sensibilisierung des Themas „Bienensterben“ wird Relais & Châteaux vom 6. bis 8. Oktober in Kooperation mit den Kunstschaffenden von Bompas & Parr in einem Londoner Stadthaus in Soho auf vier Etagen die Kunstinstallation „The Joy of Bees“ präsentieren. Die Mischung aus kulinarischer Verkostung und Installation wird die weltweit umfassendste Ausstellung, die einigen der seltensten Honige der Welt – und somit den Bienen – gewidmet ist. Gäste können vor Ort und unter Anleitung eines Honig-Sommeliers acht der exotischsten Honige, die aus Relais & Châteaux-Häusern stammen, kosten. Diese Sorten werden in äußerst limitierter Stückzahl produziert und im Rahmen der Kunstinstallation das erste Mal der Öffentlichkeit präsentiert. Besucher dürfen sich bei diesem öffentlichen Event unter anderem auf Highlights wie einen wohlduftenden Garten im Inneren der Ausstellungsräume, auf einen summenden Bienenstock, eine von Honigwaben inspirierte Installation sowie interaktive Kochvorführungen freuen. Der Erlös der Tickets von rund elf Euro geht an die The British Beekeepers Association.

Slow Food: Relais & Châteaux macht auf bedrohte Lebensmittel aufmerksam

Die zunehmende Industrialisierung der Landwirtschaft und der gesamten Lebensmittelerzeugung führt dazu, dass Jahr für Jahr Produkte von unserem Speiseplan verschwinden. Relais & Châteaux liegt viel daran, das kulinarische Erbe der Welt zu erhalten. Und für Slow Food ist es wichtig, bedrohte Lebensmittel noch schneller identifizieren sowie auflisten zu können, um die Verbraucher zu sensibilisieren und für ihre Bewahrung oder Wiedereinführung zu mobilisieren. Aus diesem gemeinsamen Anliegen entstand die Partnerschaft von Relais & Châteaux und Slowfood für das Projekt „Arche des Geschmacks“. Dabei geht es um die Rettung einer von der Vernichtung bedrohten Vielfalt – in diesem Fall, unseres kulinarischen Erbes (sowohl Pflanzen- und Tierarten als auch das Savoir-faire für bestimmte Zubereitungen). Diese Arche ist ein Verzeichnis, in das seit 1996 rund 4000 Produkte aus der ganzen Welt aufgenommen wurden, die Gefahr laufen, über kurz oder lang ganz zu verschwinden. Weitere 1598 gemeldete Nahrungsmittel werden derzeit vom internationalen Slow Food-Netz überprüft – in Deutschland sind es 59.

In diesem Jahr zählte Relais & Chateaux auch erstmalig zu den Teilnehmern der größten internationalen Slow-Food-Veranstaltung, der Terra Madre Salone del Gusto in Turin, die gestern stattfand. Die Konferenzen, Geschmackserlebnisse, Workshops und Netzwerktreffen verteilten sich auf verschiedene nahegelegene Gebäude in der Turiner Altstadt und machten den bunten Markt zu einer Freiluftveranstaltung im Parco del Valentino, die für Besucher kostenlos war.

Weitere Informationen:

PrimCom
Nina Aryapour
T: +49 176 81 32 26 50
n.aryapour@primcom.com

Relais & Châteaux
Nicholas K. Frehse
T: 069 - 175 371 332
n.frehse@relaischateaux.com
www.relaischateaux.com

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