«FISH UNKNOWN»: Mehr Vielfalt auf dem Teller
Relais & Châteaux,
Relais & Châteaux setzt sich für den Schutz der Meeresressourcen ein
Für den heutigen UN-Welttag der Ozeane hat sich Relais & Châteaux mit den Vereinten Nationen, Ethic Ocean und Oceanic Global zusammengetan und zeigt, wie Köche auf der ganzen Welt Innovationen für einen nachhaltigen Ozean vorantreiben. Unter dem Motto «Fish unknown» rückt Relais & Châteaux unbekanntere, unterschätzte Fischarten ins Rampenlicht. Diese werden auf den Menukarten der Mitgliedshäuser von Relais & Châteaux sowie in Kochkursen, live-Kochdemos und an Konferenzen propagiert.
