Blindekuh geht nach China
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Im Auftrag der Schweizer Botschaft in China organisiert die Stiftung Blindekuh diesen Sommer in Peking einen Sinnesparcours.
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Im Auftrag der Schweizer Botschaft in China organisiert die Stiftung Blindekuh diesen Sommer in Peking einen Sinnesparcours.
Nach 22-jähriger Tätigkeit wird Adrian Schaffner, Leiter der Gastronomiebetriebe «blindekuh» in Zürich und Basel, pensioniert. Seine Rolle übernimmt Ralph Bucherer, bisher Betriebsleiter in Basel. Neue Betriebsleiterin in Zürich wird Nyree Nijboer.
Seit der Gründung vor über 20 Jahren bieten die beiden Restaurants Blindekuh in Basel und Zürich einen Sinnesparcours in vollständiger Dunkelheit an. Die Teilnehmer hören, fühlen, tasten, riechen und schmecken sich durch den einstündigen Parcours – nur der Sehsinn macht Pause. Das Konzept hat sich auch als Lehrmittel bewährt: 2021 testeten knapp 50 Schulklassen aus der ganzen Schweiz ihre Sinne und unterstützten somit die gemeinnützige Stiftung Blindekuh.
Die Dunkelrestaurants blindekuh in Basel und Zürich haben im Pandemiejahr 2020 über die Hälfte ihres Umsatzes eingebüsst. Gleichwohl resultierte dank grosszügiger Spenden nur ein minimaler Verlust. Für 2021 erhofft sich die Stiftung eine schrittweise Verbesserung der Situation.
Die Dunkelrestaurants Blindekuh in Basel und Zürich öffnen nächste Woche ihre Türen wieder. In Zürich übernehmen mit Florian Kunicke und Alexander Pasch zwei aufstrebende Köche die Verantwortung.
Eine Idee, zwei Betriebe und inzwischen 57 Angestellte. Das 1999 in Zürich eröffnete Dunkelrestaurant der Stiftung blindekuh, die blinden und sehbehinderten Menschen wertvolle Arbeitsplätze bietet, hat sich im umkämpften Gastronomiemarkt etabliert. Mit ihren Betrieben in Zürich und Basel hat die Stiftung das Geschäftsjahr 2018 erneut mit schwarzen Zahlen abgeschlossen. Dies trotz konzeptbedingt hoher Personalkosten.
Das Dunkelrestaurant blindekuh feiert 2019 sein 20-jähriges Bestehen in Zürich und lanciert ein Crowdfunding, um den Empfangsbereich renovieren zu können. Neu lanciert hat die blindekuh auch ein Profil auf Instagram.
Sowohl in Zürich als auch Basel konnte das Dunkelrestaurant blindekuh im Jahr 2017 die anvisierten Umsatzziele übertreffen. Unter dem Strich resultierten für die Stiftung auch 2017 wieder schwarze Zahlen. Dank grosszügiger Spendenerträge konnten auch alle geplanten Infrastrukturerneuerungen realisiert werden.