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Le Walliserhof Grand-Hotel & Spa nouveau membre de Relais & Châteaux

Editeur: Relais & Châteaux,

Relais & Châteaux a admis seize nouveaux membres dont Le Jules Verne à la Tour Eiffel à Paris. Avec l’hôtel de luxe 5 étoiles Walliserhof Grand-Hotel & Spa à Saas-Fee, lequel ouvrira en décembre prochain, un autre établissement suisse rejoint l’association d’hôtels d’exception et de restaurants de premier ordre.

L’association Relais & Châteaux a enrichi son portefeuille mondial de seize nouveaux membres. Parmi les plus de 580 hôtels d’exception et restaurants de premier ordre, figure désormais l’établissement 5 étoiles du Walliserhof Grand-Hotel & Spa à Saas-Fee, qui ouvrira ses portes en décembre. Tous les membres incarnent les valeurs de Relais & Châteaux et s’engagent activement pour une relation respectueuse avec la nature, le maintien des ressources naturelles et la protection du patrimoine culinaire.

Informations détaillées sur les nouveaux membres:

 

EUROPE

Walliserhof Grand-Hotel & Spa, Saas-Fee, Suisse
Ouverture en décembre 2019.
Etablissement 5 étoiles, le Walliserhof Grand-Hotel & Spa, à Saas-Fee, a fait l’objet pendant huit mois d’une rénovation complète et ouvrira ses portes en décembre prochain dans un nouveau design et avec une approche holistique. Les 76 chambres arborent un style alpin moderne avec des matériaux naturels tels que le schiste, la pierre et des bois indigènes. Par ailleurs, le spa et un restaurant gastronomique invitent les visiteurs à prendre soin à la fois de leur corps, de leur esprit et de leurs sens. Située à 1'800 m d’altitude dans la vallée de la Saas, la station est entourée de 13 sommets dont un glacier qui culmine à 3500 mètres et offre la possibilité de skier toute l’année. www.walliserhof-saasfee.ch

Restaurant Frederikshøj, Aarhus, Danemark
Le restaurant Frederikshøj offre une vue panoramique sur le parc de l’établissement, la forêt de Thor et la baie d’Aarhus. Dans un cadre moderne et minimaliste typiquement scandinave, le chef étoilé Wassim Mohammad Hallal vous emmène dans un voyage culinaire inédit entre cuisine française et nouvelle cuisine nordique. https://frederikshoj.com/

Château de Vignée, Villiers-sur-Lesse, Wallonie, Belgique
Ouverture en octobre 2019.
La ferme château du XVIIIe siècle, située dans les Ardennes belges, a été investie par le chef Kwinten Boelen. Après rénovation, le Château de Vignée rouvrira ses portes avec 25 chambres, une piscine, un spa, un jardin potager et le restaurant Arden. https://www.chateaudevignee.be/fr/

Stock Exchange Hotel, Manchester, Grande-Bretagne
Ouverture en novembre 2019.
Exemple remarquable de l'architecture édouardienne du XXe siècle, ce bâtiment intemporel, qui abritait autrefois la Bourse de Manchester, comprend désormais un hôtel de 40 chambres, dont deux suites signature et une magnifique résidence de 325 m2. Le bâtiment, construit en 1906, a été méticuleusement rénové et transformé par le studio de design de renommée internationale Autoban. Le cœur de l'hôtel est le restaurant et son bar dirigés par le chef Tom Kerridge et situés sous le magnifique dôme central, qui fut pendant des décennies la salle des marchés de la bourse. www.stockexchangehotel.co.uk/

Le Jules Verne, Paris, France
Établi au 2ème étage de la tour Eiffel, Le Jules Verne est une véritable institution parisienne. Il a été rouvert ce mois après avoir été rénové par l’architecte Aline Asmar d’Amman. C’est  Frédéric Anton, chef triplement étoilé du Pré Catelan et Meilleur Ouvrier de France, qui en assure la direction. L’atmosphère extraordinaire qui y règne et les créations culinaires du Chef font du Jules Verne une destination gastronomique et culturelle raffinée.
www.restaurants-toureiffel.com/fr/restaurant-jules-verne.html

La Maison des Têtes, Colmar, Alsace, France
Situé au cœur de la ville alsacienne de Colmar, ce joyau de l’architecture de style Renaissance, classé au titre des monuments historiques, tire son nom des 106 têtes sculptées qui ornent la façade. L’hôtel de la Maison des Têtes, sa brasserie historique et la table étoilée du Girardin, marient à la perfection histoire et modernité. www.maisondestetes.com

Restaurant Le Pré, Clermont-Ferrand, Auvergne, France
L’hôtel-restaurant Le Pré, situé à Durtol sur les hauteurs de Clermont-Ferrand, invite à explorer la richesse d’une cuisine qui vit au rythme de la nature. Le Chef doublement étoilé Xavier Beaudiment cueille chaque matin des herbes sauvages qui poussent au pied des volcans d’Auvergne afin de surprendre le goût et l’odorat de ses hôtes. www.restaurant-lepre.com

Hôtel Richer de Belleval, Montpellier, Hérault, France
Ouverture début 2020.
L’hôtel Richer de Belleval se trouve au cœur du centre historique de Montpellier, place de la Canourgue. Inscrit au titre des monuments historiques, cet hôtel particulier du XVIIe siècle aux décors architecturaux remarquables a été entièrement restauré pour accueillir un hôtel et le nouveau restaurant gastronomique des frères Jacques et Laurent Pourcel.

Domaine de Fontenille, Provence, France
Magnifique bastide aux portes d’Aix-en-Provence qui s’ouvre sur le parc naturel du Luberon et la vallée de la Durance, le Domaine de Fontenille fait revivre l’esprit d’une authentique maison de famille provençale. Cette demeure du XVIIIe siècle protégée par des cèdres centenaires émerge au cœur d’un domaine viticole d’exception labélisé bio. Les anciennes caves de vinification qui ont été transformées en centre d’art contemporain ainsi que le remarquable restaurant du Chef étoilé Jérôme Faure revêtent un caractère d’exception. www.domainedefontenille.com

Hôtel Les Hortensias du Lac, Hossegor, France
L’Hôtel Les Hortensias du Lac, à Hossegor, en France est ouvert depuis juillet 2019. Sur la rive ouest du lac d’Hossegor, cette superbe propriété les pieds dans l’eau conjugue avec élégance et décontraction le style basco-landais et la culture surf de la station balnéaire. Les chambres et terrasses offrent une vue de rêve sur le lac et la forêt de pins. Les clients actifs peuvent s’adonner au surf, à la planche à voile ou effectuer des sorties en bateau. www.hortensias-du-lac.com 

Torre Vella & Santa Ponsa, Minorque, Espagne
Torre Vella & Santa Ponsa, deux maisons aux styles différents, ont accueilli leurs premiers clients en juillet 2019. Torre Vella est une ancienne ferme du XVe siècle qui séduit par son élégante simplicité et sa situation en bordure de falaise le long de la côte. Santa Posa est un palais du XVIIe entouré de jardins luxuriants en terrasses. Son spa et son restaurant gastronomique en font une destination de vacances exquise. Entre vignobles, oliviers, agrumes et plantes aromatiques, Torre Vella & Santa Ponsa séduisent par le charme attaché aux lieux de tradition. https://fontenillemenorca.com

 

MALDIVES

The Nautilus, atoll de Baa, République des Maldives
L’atoll de Baa est l’unique réserve de biosphère des Maldives reconnue par l’UNESCO. Sur une île privée de l’atoll, à l’écart du monde, le Nautilus dispose de maisons sur pilotis dont le sol en verre donne un avant-goût du spectacle qui attend les passionnés de plongée sous-marine. L’atmosphère divinement chic et bohème du Nautilus confère à cette destination de vacances un air de paradis dans l’océan Indien. www.thenautilusmaldives.com

 

AMÉRIQUE CENTRALE ET AMÉRIQUE DU SUD

Pujol, Mexico, Mexique
Enrique Olvera est le chef de file du renouveau de la gastronomie mexicaine. Sa cuisine à la fois minimaliste et sophistiquée mêle ingrédients indigènes et innovations culinaires. Son restaurant Pujol, installé dans le quartier Polanco, contribue à faire de Mexico la destination gastronomique la plus en vogue du Mexique. www.pujol.com.mx

  

Nayara Gardens, La Fortuna, Costa Rica
Immergé dans la nature luxuriante du parc national du volcan Arenal, le Nayara Gardens offre une expérience unique au cœur de la forêt tropicale. Il a également pour objectif de préserver l’équilibre écologique de l’un des plus beaux endroits de la planète. www.arenalnayara.com

Pikaia Lodge, Galapagos, Équateur
Niché dans le cratère d’un ancien volcan, le Pikaia Lodge domine l’océan à 450 mètres d’altitude. Le bâtiment en verre et en pierre volcanique, véritable prouesse architecturale, est conçu pour offrir une expérience de luxe écoresponsable inégalée. La mise à disposition d’un yacht privé permet d’explorer la richesse de la faune marine et les plages paradisiaques des îles Galapagos. www.pikaialodge.com

 

AFRIQUE

Mpala Jena Camp, parc du Zambèze, Zimbabwe
Le camp Mpala Jena dispose d’une source naturelle et est propice à l’observation de la faune sauvage. Lovées au cœur d’une concession privée du parc national du Zambèze, les quatre tentes de toile écrue sont disposées à l’ombre d’arbres centenaires. Chacune dispose d’une terrasse avec un accès à la piscine privée qui surplombe les eaux calmes du fleuve. Situé à proximité des chutes Victoria, cet écolodge est une étape incontournable pour les amoureux de la nature. https://greatplainsconservation.com/portfolio/mpala-jena

 

Informations complémentaires concernant Relais & Châteaux:

PrimCom
Corinne Ehrle
Tél.: +41 44 421 41 21 
c.ehrle@primcom.com

Relais & Châteaux 
Benjamin Dietsche 
Directeur Suisse & Liechtenstein 
Tél.: +41 22 591 75 24 
b.dietsche@relaischateaux.com
www.relaischateaux.com

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