LE BELLEVUE PARKHOTEL & SPA REJOINT LA COLLECTION RELAIS & CHÂTEAUX

Editeur: Relais & Châteaux, 5 avril 2022

Le Bellevue Parkhotel & Spa d'Adelboden dans l'Oberland bernois est désormais membre de Relais & Châteaux. Six autres établissements de Belgique, France, Italie, Norvège et Espagne rejoignent aussi la collection. Ces nouveaux membres, dont trois sont de toutes nouvelles maisons, partage chacun à leur manière la philosophie de l'association d'hôtels et de restaurants d'excellence – ils représentent l'esprit de leur pays et s'attachent à préserver les ressources naturelles locales.

Le Bellevue Parkhotel & Spa d'Adelboden a pour beaucoup de visiteurs quelque chose de nostalgique. Les voyageurs viennent se ressourcer dans cette imposante mais douce station de l'Oberland bernois depuis plus de 115 ans. Le Bellevue est depuis presque un siècle propriété de la famille Richard. Franziska Richard succède à trois générations aux commandes de cet établissement de 49 chambres. Pièces baignées de lumière, belle architecture des années 30, piscine intérieure, piscine extérieure au sel de l’Himalaya, saunas sophistiqués, bains de vapeur d’eucalyptus, élixirs floraux, soins aux plantes – dans un tel cadre, les hôtes oublient bien vite le quotidien. Dans le village thermal d’Adelboden, on pratique le ski l'hiver sur plus de 210 km de pistes bien enneigées, et la randonnée l’été. Dans la cuisine du Bellevue, le chef Jürgen Willing met en avant depuis 18 ans les produits frais de saison, ce qui lui vaut 14 points au Gault Millau.

Le Bellevue fait désormais partie de la collection Relais & Châteaux et Jan Stiller, délégué Relais & Châteaux Suisse et Liechtenstein et directeur du Lenkerhof Gourmet Spa Resort se réjouit de l'arrivée de son "voisin": "Le Bellevue Parkhotel & Spa géré par la famille propriétaire, avec son histoire et sa tradition, mais aussi sa mise en avant de la cuisine et du bien-être de ses hôtes incarne parfaitement l'esprit de Relais & Châteaux." Franziska Richard ajoute: "C'est un honneur pour nous de faire partie de cette association exclusive. Notre maison accueillera sûrement un nombre accru d'hôtes internationaux."

Ces autres établissements rejoignent aussi la collection:

Union Øye, Norangsfjorden, Norvège
Refuge privilégié des têtes couronnées, des alpinistes et des explorateurs au XIX^e siècle et au début du XX^e, cette maison de caractère se blottit au cœur d'une nature préservée, là où le fjord de Norang s'alanguit. En conservant l'esprit de ses fondateurs et ses liens forts avec les communautés locales, l'hôtel, modernisé et doté de nouvelles chambres, mène une politique zéro déchet, zéro plastique. Une parenthèse au bout du monde où l'on se retrouve au coin du feu pour écouter les récits fameux de fantômes et de folklore local. Partager la beauté de leur montagne et des villages alentour, proposer une cuisine en majorité locavore, avec le souci constant de l'accueil et du service, telles sont les aspirations des propriétaires et du chef.

Grand Hotel Duchi d'Aosta, Trieste, Italie
Situé sur la plus belle place de Trieste, Piazza Unità d’Italia, là où, au IV^e siècle, une auberge accueillait des voyageurs, l'hôtel historique de 42 clés, récemment rénové, regarde la Méditerranée. Avec deux macarons au Guide Michelin décrochés par ses chefs Matteo Metullio et Davide De Pra, le Grand Hotel Duchi d'Aosta abrite le seul restaurant étoilé de Trieste. L'hôtel concilie plaisirs épicuriens et activités balnéaires dans son Beach club situé à vingt minutes en navette, dans la réserve naturelle des falaises de Duino. Maître de maison et chef s'attachent à valoriser les atouts de ce terroir italien à la frontière de la Slovénie et de la Croatie. Ils vont de son architecture unique, à ses produits agricoles.

Kasteel Van Ordingen, Saint-Trond, Belgique

Étonnante demeure construite au XI^e siècle, agrandie au XVII^e, partiellement détruite pendant la Seconde Guerre mondiale, le Château d'Ordingen a été entièrement restauré pendant vingt ans, avec le concours de l'architecte talentueux Pieter Porters et de son propriétaire actuel Richard Sleurs, dans le respect de son histoire et des spécificités du paysage. Cette demeure avec ses tourelles et ses douves, devenue hôtel, compte une trentaine de chambres et suites, spacieuses, répondant aux exigences des voyageurs. Sensibles au charme de cet ensemble historique et à son extrême confort, ils succombent à la cuisine gastronomique de son chef Gary Kirchens et son souci constant de l'environnement.

Fleur de Loire, Blois, France – OUVERTURE EN JUIN 2022

Enfant du pays, le chef doublement étoilé Christophe Hay a plus d'une corde à son arc. Agriculteur, jardinier, éleveur, pêcheur, il ouvre à Blois un hôtel raffiné de 33 chambres et 11 suites, et son restaurant gastronomique avec vue sur la Loire et la ville de Blois. Dans l'ancien hospice voulu par Gaston d'Orléans, fils d'Henri IV et de Marie de Médicis, les 5000 m² sont entièrement pensés dans le respect de l'environnement avec, dans la cour, un espace végétal poétique représentant les méandres du fleuve. Au spa, la marque blésoise haut de gamme Sisley a été choisie pour son expertise en phytocosmétologie. En cuisine, les ingrédients proviennent des élevages du chef (bœuf Wagyu par exemple), de son immense potager, ou sont sourcés auprès de producteurs alentour. Dans les chambres, zéro plastique, meubles en matériaux issus de forêts et d'entreprises écocertifiées. Réduction des déchets, de l’énergie, récupération de l’eau de pluie… une expérience écologique unique avec une gastronomie d'exception.

La Fonda Hotel & Spa, Marbella, Espagne – OUVERTURE EN JUILLET 2022

Les trois bâtiments historiques de ce boutique-hôtel de 21 chambres s'étalent dans le Casco Antiguo, le quartier le plus ancien et le plus authentique de la cité andalouse. L'ambition de ses propriétaires: restaurer la splendeur architecturale de cette bâtisse du XVI^e siècle. Les fouilles archéologiques menées pour la rénovation ont donné lieu à des découvertes, notamment la nef d'une ancienne église, qui seront présentées dans un petit musée à l'entrée de l'hôtel. Entre un bar dédié aux aliments crus, des grillades de poisson et plats de partage, et un bar à cocktails en rooftop, l'offre culinaire, en phase avec l'esprit Costa del Sol, projette de positionner le restaurant comme le rendez-vous des épicuriens.

Le Domaine du Mouflon d’Or, Zonza, Corse, France – OUVERTURE AU PRINTEMPS 2023

Lise Canarelli, propriétaire du Relais & Châteaux Grand Hôtel de Cala Rossa dans le golfe de Porto-Vecchio, et son mari Anthony Bornea, ont fait l'acquisition de cet hôtel iconique des montagnes corses, à une heure du littoral, dans le village pittoresque et préservé de Zonza. Sur les 17 hectares du domaine, une résidence Belle Époque de caractère, en cours de réhabilitation dans le respect du patrimoine et de l'histoire des lieux, accueillait les voyageurs aisés au début du XX^e siècle. Des bergeries intimistes disséminées au cœur du parc, dont certaines dotées de piscines privées, seront des refuges paisibles en pleine nature, avec vue imprenable sur les aiguilles de Bavella. Au spa, la marque de soins naturels et bio issus du maquis corse, Nucca, fondée par la famille Canarelli, valorisera le terroir. Reconnexion et détente seront au rendez-vous avec des séances de sylvothérapie en plein air, des cabines de sauna au milieu des bois et un cinéma en plein air pour les douces soirées d’été.

Pour plus d’informations:

PrimCom
Sabine Biedermann
Vice-Directrice
Tél.: +41 78 628 10 28
s.biedermann@primcom.com

Relais & Châteaux
Melanie Frey
Directrice, Services de Membres Suisse & Liechtenstein
Tél.: +41 79 682 03 21
m.frey@relaischateaux.com

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