Martin Hahn ist neuer Küchenchef unter der "Grünen Haube" im Steigenberger Hotel und Spa in Krems
Herausgeber: Steigenberger Hotel and SPA, Krems,
Seit zwei Jahren genießt man im Steigenberger Hotel and Spa in Krems eine mit der GRÜNEN HAUBE prämierte Küche. Nun prägt Martin Hahn als Chef de Cuisine diese frische und regionale Küchenlinie des Restaurants inmitten der Weinberge mit.
Im „Weinbergrestaurant“ des Steigenberger Hotel and Spa Krems wird seit Sommer 2014 unter der Auszeichnung „Grüne Haube“ von Styria vitalis gekocht. Dieses Engagement für Nachhaltigkeit, Regionalität und Natürlichkeit wird Martin Hahn, seit Januar 2016 neuer Chefkoch des Hotels, noch weiter vertiefen. „Mein Wunsch ist es, dem vom Haus bereits eingeschlagenen Kurs meine ganz persönliche Prägung zu geben“ erklärt der 30jährige Kamptaler und ergänzt: „Mit der neu zusammengestellten Küchenbrigade, die meinen Qualitätsanspruch und die Liebe zum Beruf teilen, wird dies auch umgesetzt“.
Hahn kennt das Haus und die malerische Region der Wachau wie seine Westentasche. Bereits während seiner Ausbildung zum Koch im Steigenberger Avance Hotel lernte er den Umgang mit hochwertigen Lebensmitteln und die Liebe zum regionalen, biologischen Produkt. „Wir kochen zu einem Viertel mit Bio-Produkten und dieser Anteil wächst stetig.“ bestätigt der junge Koch und ergänzt: „Das schmeckt auch unseren Gästen, die vor allem unsere regionalen Küchenklassiker zu schätzen wissen.“. Dabei bringt Hahn auch seine kulinarischen Erfahrungen als Demichef de Cuisine im Korso mit ein. Weitere berufliche Stationen des Jungkochs verankerten ihn ab 2010 wieder an der Donau. So kochte er unter anderem im Alten Schiffmeisterhaus in Spitz regional, saisonal und mit großer Liebe zur Wachau.
Perfekt ergänzt wird diese kulinarische Ausrichtung durch den passenden Wachauer Wein, der auch namensgebend für das „Weinbergrestaurant“ und die „Weinbergterrasse“ im Steigenberger Hotel and Spa wirkt. Auch die „Landhausbar & Vinothek“, sowie die „Weinstube Smaragd“ bieten – nomen est omen - eine breite Auswahl an erlesenen Weinen.
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