Von Generation zu Generation mit Relais & Châteaux

Herausgeber: Relais & Châteaux, 18. Juli 2023

Auf der ganzen Welt bewahren die Inhaber der Relais & Châteaux Hotels und Restaurants ihre Leidenschaft für die Gastfreundschaft, indem sie ihre Werte an ihre Kinder und die nachfolgenden Generationen weitergeben. Fünf Familienunternehmen erzählen von ihrer Geschichte und ihrer Vision für die Zukunft.

Gian Pazeller – Schlosshotel Chasté Tarasp.

Das 500-jährige Bauernhaus ist bereits seit 22 Generationen im Besitz der Familie Pazeller. Im Jahr 1912 wurde der erste Hotelgast begrüsst und so feiert das Schlosshotel Chastè dieses Jahr seinen historischen 111. Geburtstag. Gleichzeitig übernahm Gian Pazeller dieses Jahr die Führung des kleinen, aber feinen «Relais & Châteaux»-Hauses von seinen Eltern, Rudolf und Daniela Pazeller.

Was ist Ihre früheste Erinnerung an das Hotel?

Gian: Als kleiner Junge konnte ich an einem verschneiten Winterabend einmal nicht schlafen. Nur im Pyjama und gelben Gummistiefeln habe ich mich auf die Suche nach meinen Eltern gemacht. Als ich ins Restaurant gelaufen bin, habe ich anfangs nur viele Gäste gesehen, die mich lachend angeschaut haben, bis meine Mutter mich dann entdeckt und zurück ins Bett gebracht hat. Da muss ich etwa drei gewesen sein.

Wann haben Sie angefangen, Ihren Eltern im Betrieb zu helfen? Und womit?
Gian: So richtig angefangen habe ich in der Wintersaison 2001 als «Commis de cuisine». Doch bereits davor habe ich bei diversen Aussenarbeiten mitgeholfen, die angefallen sind. So habe ich den Rasen gemäht, die Fassade gestrichen oder bei Renovationsarbeiten auf dem Bau mitgeholfen.

Welche Werte wurden an Sie weitergegeben?

Gian: Meine Eltern haben mich gelehrt, wie wichtig es ist, Tradition zu bewahren, zu leben und zu pflegen. Aber auch, dass es für glückliche Gäste zufriedene Mitarbeitende braucht und es dafür 100% Einsatz und mehr bedarf. So leiste ich Vorarbeit, statt nur zu delegieren und bin mir für keine anfallende Aufgabe zu schade. 

Was ist Ihre Vision für das Gastgewerbe von morgen?

Gian: Ich möchte das Niveau gewohnt hoch halten und unsere Gäste auch in Zukunft verwöhnen und ihnen eine unvergessliche Auszeit schenken.

Aber auch an die Mitarbeitenden ist zu denken. Aus diesem Grund denken wir ein modernes und etwas grösseres Mitarbeiterwohnhaus an. Obwohl ich aktuell alle Arbeitspositionen mit grossartigen Mitarbeitenden besetzen konnte, wird es zukünftig sicher nicht einfacher. Daher möchte ich Abläufe verkürzen, doch eben im gleichen Atemzug auch die Qualität bewahren. Ich bin überzeugt, in Zukunft wird weniger mehr sein.

Wenn das Schlosshotel Chastè eine Person wäre...

Gian: … wäre es eine Person voller Charme und Klasse, die den Geist des historischen Tarasp verkörpert. Mit stolzer Haltung und einer ruhigen Aura von historischem Glanz würde diese Person die Blicke auf sich ziehen. Sie würde jenen, die ihr begegnen nicht zuletzt wegen ihrer faszinierenden Geschichte(n) im Gedächtnis bleiben.

Kontakt:

PrimCom
Sabine Biedermann
Stv. Geschäftsleitung
Tel.: +41 78 628 10 28
s.biedermann@primcom.com

Relais & Châteaux
Melanie Frey
Direktorin, Member Services Liechtenstein & Schweiz
Tel.: +41 79 682 03 21
m.frey@relaischateaux.com

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