Frischer Schwung für die Küche des RADISSON BLU STYLE HOTEL VIENNA
Herausgeber: Radisson Blu Style Hotel Vienna,
Mit Daniel Kellner kocht ein junger Profi für das internationale und heimische Publikum im Hotelrestaurant „Sapori“. Ziel ist es nicht nur die Hotelgäste zu verwöhnen, sondern auch ansässige Gourmets mit spannenden Kreationen zu begeistern.
Seit Mitte Juli zeichnet Daniel Kellner als neuer Küchenchef des Radisson Blu Style Hotel Vienna verantwortlich. In dieser Funktion ist Daniel Kellner für die gesamte Leitung und Organisation der Küche des Fünf-Sterne-Hauses zuständig. Unter seiner Führung wird das Speisenkonzept auf die „österreichische Küche, modern interpretiert“ ausgerichtet.
Stationen wie die Wellnessresidenz Schalber in Serfaus, das Hotel Crystal in Obergurgl, Hotel Parks in Velden, Radisson Blu Palais Hotel in Wien (Souschef bei Harald Riedl) und fünf Jahre unter Reinhard Gerer haben Kellner zu einem vielseitigen und versierten Chefkoch gemacht, der sein Handwerk von der Pique auf gelernt hat. Die Liebe zur Kulinarik liegt in der Familie, so haben sich seine beiden Brüder als Patissier und Koch ebenfalls für die hohe Küchenkunst entschieden.
Im „Sapori“ setzt Daniel Kellner seinen Schwerpunkt auf internationale aber stark österreichisch geprägte Küche, die sich in erster Linie dem Produkt verpflichtet fühlt. „An der Front steht das Produkt, nicht der Koch“, so Daniel Kellner, der die Wichtigkeit einer guten Zusammenarbeit mit qualitativ hochstehenden Lieferanten betont. „Alle unsere Partner bieten eine kontinuierlich gute Auswahl, beste Qualität und hohe Transparenz“. So arbeitet Kellner beispielsweise mit der Fleischerei Höllerschmid, der Fischzucht Eishken Estate, dem Obst- und Gemüsehandel Unfried sowie dem Gugumuck Hof (Weinbergschneckenzucht) zusammen.
Spannende Kreationen wie Schnecken mit Jakobsmuscheln und Passionsfrucht oder Zanderbackerl mit Urkarotte und Senfgurke eröffnen neue Geschmackserlebnisse im Radisson Blu Style Hotel Vienna. Die Gerichte sind auf drei bis vier hochwertige Komponenten mit unterschiedlicher Textur reduziert, die minuziös ausgearbeitet sind. Die Speisekarte wird monatlich mit saisonalen Spezialitäten angepasst. Ein ausgezeichneter Weinkeller rundet das Angebot perfekt ab. Das „Sapori“ soll nicht nur die Hotelgäste verwöhnen, sondern auch Gourmets aus Wien zu einem Besuch verleiten. Neben der Kulinarik besticht das Restaurant auch durch sein klares und frisches Ambiente. Die Öffnungszeiten sind: Frühstück 6.30 bis 10.30 Uhr (Montag bis Freitag), 06.30 bis 11.00 Uhr (Samstag, Sonntag und Feiertage); Mittagessen 12.00 bis 14.00 Uhr (Montag bis Freitag); Abendessen 18.30 bis 22.00 Uhr (Montag bis Samstag).
Für Rückfragen (Medien)
Petra Wittmann
PrimCom
T: +43 1 522 26 34
p.wittmann@primcom.com
Unternehmenskontakt
Radisson Blu Style Hotel Vienna
Herrengasse 12, 1010 Wien
T: +43 1 22780 0
radissonblu.com/stylehotel-vienna
