«SEAsonalität*» Zum Welttag der Meere
Relais & Châteaux,
Seit 2009 setzen sich die 580 Mitgliedshäuser von Relais & Châteaux in über 60 Ländern gemeinsam dafür ein, ihre Gäste für nachhaltige Meeresprodukte und die damit verbundenen Herausforderungen zu sensibilisieren. Bereits zum sechsten Mal in Folge wird Relais & Châteaux am 8. Juni 2023 den Welttag der Meere in Partnerschaft mit Ethic Ocean begehen. Die Delegation Schweiz & Liechtenstein informierte am 25. Mai anlässlich eines Sechs-Hand-Dinners im Maison Décotterd im Glion Institute of Higher Education darüber, was Saisonalität in der Fischerei bedeutet. Weitere sieben Mitglieder machen ausserdem mit speziellen Gerichten auf der Menukarte auf das Thema aufmerksam.
