UNE HISTOIRE DE FAMILLE

Editeur: Relais & Châteaux, 18 juillet 2023

Aux quatre coins de la planéte, des propriétaires d'hôtels et restaurants Relais & Châteaux cultivent leur passion de l’hospitalité en transmettant leurs valeurs à leurs enfants et aux générations suivantes. Cinq entreprises familiales nous livrent leurs souvenirs les plus chers et leur vision pour l’avenir.

Gian Pazeller – Schlosshotel Chasté Tarasp.

Cette ferme vieille de 500 ans est la propriété de la famille Pazeller depuis 22 générations déjà. C'est en 1912 que le premier client de l'hôtel a été accueilli et donc le Schlosshotel Chastè fête cette année son 111e anniversaire. Année charnière pour Gian Pazeller qui a repris de ses parents, Rudolf et Daniela Pazeller, la direction de cet établissement « Relais & Châteaux », à la fois petit et raffiné.

Quel est votre premier souvenir de l'hôtel ?

Gian : En tant que petit garçon, je me souviens d'une soirée d'hiver enneigée où je ne pouvais pas dormir. Vêtu seulement de mon pyjama et de mes bottes en caoutchouc jaune, je suis parti à la recherche de mes parents. Lorsque je suis entré dans le restaurant, j'ai d’abord vu de nombreux clients qui me regardaient en riant, jusqu'à ce que ma mère me repère et me ramène au lit. Je devais avoir environ trois ans.

Quand avez-vous commencé à aider vos parents dans l'entreprise ? Et comment ?

Gian : J'ai vraiment commencé pendant la saison d'hiver 2001 en tant que « commis de cuisine ». Mais avant cela, je participais déjà à divers travaux extérieurs. J'ai ainsi tondu le gazon, peint la façade ou aidé aux travaux de rénovation sur le chantier.

Quelles valeurs vous ont été transmises ?

Gian : Mes parents m'ont appris combien il est important de préserver, faire vivre et entretenir la tradition. Mais aussi que pour avoir des clients heureux, il faut des collaborateurs satisfaits et cela nécessite de s'engager à 100 % et plus encore. Ainsi, je m’investis dans les préparatifs plutôt que de déléguer, je ne refuse aucune tâche qui se présente.

Quelle est votre vision de l'hôtellerie-restauration de demain ?

Gian : J'aimerais maintenir le niveau de qualité élevé et continuer à choyer nos hôtes en leur offrant une escapade inoubliable. Mais il faut aussi penser aux employés. Pour eux, nous envisageons de construire une résidence moderne et un peu plus grande. Bien que j'aie réussi à pourvoir tous les postes de travail avec d’excellents collaborateurs, cela restera un sujet délicat à l'avenir. C'est pourquoi je souhaite raccourcir les processus, tout en préservant la qualité. Je suis convaincu qu'à l'avenir, la simplicité et l'essentiel prévaudront.

Si le Schlosshotel Chastè était une personne…

Gian : … ce serait une personne pleine de charme et de classe, incarnant l'esprit historique de Tarasp. Avec une allure fière et une aura respirant la sérénité et la splendeur historique, cette personne attirerait les regards. Elle resterait dans la mémoire de ceux qui la rencontrent, notamment en raison de ses histoires fascinantes

 

Pour plus d’informations :

PrimCom
Sabine Biedermann
Vice-Directrice
Tél.: +41 78 628 10 28
s.biedermann@primcom.com

Relais & Châteaux
Melanie Frey
Directrice, Services de Membres Suisse & Liechtenstein
Tél.: +41 79 682 03 21
m.frey@relaischateaux.com

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