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Les chefs Relais & Châteaux s’engagent à ne plus cuisiner l’anguille pour empêcher son extinction. En partenariat avec Ethic Ocean, le comité international des tables de l’association défend la biodiversité.
Les 580 membres de Relais & Châteaux se sont réunis à Copenhague les 13 et 14 novembre 2023 pour leur congrès international annuel. Le choix de cette destination n’est pas un hasard pour l’association, dont l’une des valeurs essentielles est la gastronomie. Le Danemark est reconnu comme l'un des épicentres de la gastronomie mondiale, avec les établissements locaux rivalisant de créativité dans tout le pays.
Relais & Châteaux est heureux d’accueillir dix nouveaux membres au sein de son association et de proposer dorénavant une nouvelle destination: l’Égypte. Partageant le goût de l’authenticité et du terroir, ces nouveaux membres portent désormais à 27 le nombre de maisons ayant intégré la famille Relais & Châteaux cette année.
