Changement dans les cuisines du Grand Hôtel Villa Castagnola à Lugano

Après 25 ans de collaboration exceptionnelle, Frank Oerthle (56 ans), chef du Galleria Arté al Lago, un restaurant plusieurs fois primé situé au sein du Grand Hôtel Villa Castagnola (5 étoiles supérieur), transmet le flambeau culinaire à Alessandro Boleso (41 ans), chef exécutif de la Villa Castagnola, et à son adjoint, Junio Carlo Pini (40 ans), sous-chef exécutif.

À partir de janvier 2025, Alessandro Boleso assurera la direction de l'ensemble du secteur culinaire en tant que chef exécutif, accompagné de sa brigade expérimentée. Depuis son arrivée à la Villa Castagnola en 2017, il séduit avec une cuisine marquée par des saveurs intenses, l'utilisation d'ingrédients frais, régionaux et de saison, ainsi qu'un savoir-faire artisanal d’exception. Son risotto, en particulier, est reconnu comme un parfait exemple de son art culinaire, alliant innovation et authenticité.

« La vie est synonyme de changement : Frank Oerthle relèvera un nouveau défi en tant que chef de cuisine au restaurant Castelgrande à Bellinzone, où il partagera son expérience avec de jeunes talents et des convives. Dans notre Arté, Alessandro Boleso, secondé par Junio Carlo Pini, perpétuera la tradition d'excellence. Ensemble, ils continueront à offrir une expérience unique au bord du lac de Lugano, portée par leur vision créative et les œuvres d’art du restaurant », déclare Ivan Zorloni, directeur de l'hôtel.

Le Grand Hôtel Villa Castagnola remercie chaleureusement Frank Oerthle pour son dévouement de longue date et lui adresse ses meilleurs vœux de succès dans son nouveau rôle. « Dans le même temps, je souhaite la bienvenue à Alessandro Boleso et Junio Carlo Pini dans leurs nouvelles fonctions et me réjouis de voir se poursuivre la success story culinaire de notre hôtel. »