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Die Küchenchefs von Relais & Châteaux verpflichten sich, ab sofort keinen Aal mehr zu servieren, um sein Aussterben zu verhindern. In Zusammenarbeit mit Ethic Ocean setzt sich der World Culinary Council gegenüber den europäischen Ministern für den Schutz der Biodiversität ein.
Die 580 Mitglieder von Relais & Châteaux trafen sich am 13. und 14. November 2023 in Kopenhagen zu ihrem jährlichen internationalen Kongress. Die Wahl dieses Ortes war für die Vereinigung, zu deren Kernwerten die Gastronomie gehört, kein Zufall. Dänemark gilt als eines der weltweiten Epizentren für Gastronomie und Kulinarik.
Relais & Châteaux nimmt zehn neue Mitglieder in die Kollektion auf, darunter erstmals ein Haus in Ägypten.
42‘000 Mitarbeitende, 580 Mitglieder, 65 Länder, 5 Kontinente und dabei Hunderte unabhängige Arbeitgebende – das ist die Ausgangslage bei Relais & Châteaux. Die Vereinigung hat sich zum Ziel gesetzt, Branchenführerin im Bereich Human Resources zu werden. Dafür wurde in der Delegation Schweiz & Liechtenstein bereits eine eigene Stelle geschaffen.
